طريقة سهلة جربوها للمعجنات

طريقة سهلة جربوها للمعجنات .......
المقادير
600 غرام دقيق
7 غرام خميرة
ملعقة صغيرة سكر
ملعقتين صغيرتين ملح
ملعقة صغيرة خل
100 غرام زبدة
5 ملاعق كبيرة زيت
كوب حليب دافئ (250 مل)
50 مل ماء دافئ

للوجه
بيضة مخفوقة مع ملعقة ماء و قليل من الزيت
للتلميع بعد الخبز:ملعقة مربى المشمش و مخفف بملعقة ماء توضع على النار حتى يذوب المربي
سر خطير للمعان واللون الذي يشبه معجنات فالنتينا
اكتشفته متؤخرا هو بعد ذهن الفطيرة بالمربى تعيدينها للفرن ثواني قليلة تحت النار العلوي
فقط ثواني قليلة لانها سوف تحترق بفعل المربى ان اطلت بقائها
الطريقة العجينة
تخلط الزبدة مع السكر والخميرة ثم يضاف البيض والفانيلا
يضاف الحليب الدافئ ثم الطحين تدريجيا حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة لتلتصق باليد
تغطى بكيس بلاستيكي لمدة لاتقل عن 3 ساعات
تخرج من الثلاجة وتترك لمدة ساعة على الآقل بدرجة حرارة الغرفة
تبسط العجينة على شكل مستطيل
تذهن بالزبدة و ترشين عليها حبوب مون الاسود ولا جلجلان حسب الرغبة
تلفينها مثل الرول
يضغط على الجانبين لتشكل حلقة متصلة
تقطع من الحواف دون الوصل الى الوسط
ويضغط على الجزء المقطع من الوسط باستعمال عود خشبي